আহ্ শরবত

শরবত পছন্দ করে না এমন মানুষ কমই আছে। ইফতারে চাই সুস্বাদু ও  স্বাস্থ্যকর শরবত, যা খুব সহজে সারাদিনের ক্লান্তি দূর করে দেয়। প্রাণ জুড়িয়ে দেয়।

এখন মৌসুমি ফলের বাজার। নানা ধরনের ফল পাওয়া যায়। তা দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার শরবত। শরীরে পানির স্বল্পতা দূর করার পাশাপাশি এর অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। তাই ইফতারের সময় পান করতে পারেন ঘরে বানানো শরবত। রমজানের একেক দিন একেক রকম শরবত তৈরি করতে পারেন।

বিভিন্ন ফলের শরবত তৈরির সহজ কিছু পদ্ধতি জানাচ্ছেন জান্নাতুল ফেরদৌস ঐশী

লেবুর শরবত

উপকরণ: বাতাবিলেবুর রস আধা কাপ, চিনি পরিমাণমতো। এক চিমটি বিট লবণ, পুদিনা পাতা কুচি আধা চা-চামচ, বরফ কুচি বা ঠাণ্ডা পানি।

প্রস্তুত প্রণালি: ঠাণ্ডা পানি বাদে সব উপকরণ এক সঙ্গে ব্লেন্ডার মেশিনে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর বরফ কুচি বা ঠাণ্ডা পানি ঢেলে ভালোভাবে নাড়–ন। তারপর একটি পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে ইফতারের সময় পান করুন আর দূর করুন সারাদিনের ক্লান্তি।

আমের শরবত

উপকরণ: পাকা আমকুচি এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, পানি আধা কাপ, লবণ এক চিমটি, দুধ এক কাপ, পরিমাণমতো বরফকুচি।

প্রস্তুত প্রণালি: বরফকুচি বাদে সব উপকরণ এক সঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন ঠাণ্ডা শরবত।

তরমুজের শরবত

উপকরণ: তরমুজকুচি দুইকাপ, চিনি দুই টেবিল চামচ, বিট লবণ আধা চা-চামচ, পাতি লেবুর শরবত ২টা।

প্রস্তুত প্রণালি: সব উপকরণ এক সঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে ত্রিশ মিনিট রেফ্রিজারেটরে ফ্রিজে রেখে দিন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন তরমুজের শরবত।

বেলের শরবত

উপকরণ: পাকা বেল এক কাপ, চিনি পরিমাণমতো, পাউডার গুঁড়া দুধ এক কাপ ও বরফকুচি বা ঠাণ্ডা পানি।

প্রস্তুত প্রণালি: এক কাপ পাকা বেল, আধা কাপ পানি দিয়ে নরম করে নিন। বেলের বিচি ফেলে দিয়ে বেল ভালোভাবে চটকে ছেঁকে নিতে হবে। একটি পাত্রে পাউডার দুধ ও চিনি মিশিয়ে তরল করে নিন। তারপর বেল ও দুধ এক সঙ্গে ব্লেন্ড করে একটি পরিষ্কার গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন ইফতারে।

জাফরানের শরবত

উপকরণ: দুধ আধা কেজি, জাফরান আধা চা-চামচ, পেস্তা কুচি আধা চামচ, আমন্ড বাদামকুচি আধা টেবিল চামচ, চিনি চার টেবিল চামচ, পেস্তা ও আমন্ড বাটা এক টেবিল চামচ, কিশমিশ আধা টেবিল চামচ, গোলাপ পানি আধা চা-চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি: দুধ, গোলাপ পানি, জাফরান ও চিনি এক সঙ্গে জ্বাল দিতে হবে। ফুটে ওঠার পর চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে বাকি সব উপকরণ মিলিয়ে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

বাঙ্গির শরবত

উপকরণ: বাঙ্গি কিউব করে কাটা আধা কাপ, লেবুর রস এক টেবিল চামচ, চিনি স্বাদমতো, লবণ পরিমাণমতো ও বরফকুচি।

প্রস্তুত প্রণালি: বরফকুচি বাদে সব উপকরণ এক সঙ্গে ব্লেন্ড করে একটি পরিষ্কার গ্লাসে ঢেলে বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

এ ছাড়া রয়েছে নানা রকমের শরবত যেমন, তেঁতুলের শরবত, পেঁপের শরবত, স্ট্রবেরীর শরবত, কামরাঙ্গার শরবত, পেস্তা বাদামের শরবত, কমলার শরবত প্রভৃতি।