চ র্ব ্য  ে চ া ষ ্য  ে ল হ ্য  ে প য়: সুপার ফুড গাজর

সারা ইসলাম সুমা:  দাঁত কিংবা ত্বকের যত্নে অতুলনীয়। হালুয়া বা সালাদ, এমনকি কাঁচা খাওয়া যায় গাজর। এ সবজি খেলে স্বাস্থ্য ভালো থাকে। তাই গাজরকে বলা হয় ‘সুপার ফুড’।

গাজর একধরনের মূলজাতীয় সবজি। এর ১০০ প্রজাতি আছে। এটি সাধারণত পাঁচটি রঙের হয়ে থাকে। সাদা, কমলা, বেগুনি, হলুদ ও লাল।

গুণ

গাজরে আছে নানা ভিটামিন। খনিজসহ আমাদের দেহের জন্য উপকারী বেশ কয়েকটি উপাদান রয়েছে। যেমন থায়ামিন, নিয়াসিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, ভিটাসিন সি ও ভিটামিন কে।

গাজর খেলে বাড়ে দৃষ্টিশক্তি। গাজরে থাকা বিটা ক্যারোটিন ভিটামিন ‘এ’তে রূপান্তরিত হয়। এ ভিটামিন দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

ক্যানসারের ঝুঁকিও কমিয়ে দেয় গাজর।

দাঁতের যত্নে গাজর খেতে পারেন।

গাজরে থাকা আলফা ক্যারোটিন হৃৎপিণ্ড সুরক্ষায় বিশেষ ভূমিকা রাখে। স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় গাজর রাখতে পারেন।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় গাজর।

স্থূলতা রোধে বেশি বেশি গাজর খেতে পারেন।

গাজর দিয়ে তৈরি করতে পারেন মজার মজার খাবার। হালুয়া, সেমাই, লাড্ডু, জুস, মার্মালেড, কুনাফা, চিপস, চাটনি, কেক, স্যুপ, জর্দা, পুডিং প্রভৃতি তৈরি করা যায়। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, গাজর থেকে সর্বোচ্চ পুষ্টি পেতে কাঁচা খাওয়াই উত্তম।

সুন্দর ত্বকের জন্য গাজর খেতে পারেন। এর মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন ব্রন ও চামড়া ঝুলে পড়া রোধ করে।

গাজরে ক্যারোটিনয়েড নামে এক ধরনের রঞ্জক পদার্থ রয়েছে। এটি ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়।

স             গাজরে থাকা ভিটামিন ও মিনারেল চুল পড়া কমায়। এমনকি চুলের গোড়া শক্ত ও মজবুত করে।

সুস্থ থাকতে, অন্যের চোখে নিজেকে সুন্দর দেখাতে আমরা অনেক কিছুই করি। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় একটি গাজর রাখতে পারলে কাজটি আরও সহজ হয়ে যাবে।

গণমাধ্যমকর্মী