গতকালের পর
পুঁইশাক: প্রতি ১০০ গ্রাম পুঁইশাকে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন দুই হাজার ৪১০ মাইক্রোগ্রাম, ক্যালসিয়াম ১১১ মিলিগ্রাম, আয়রন দুই দশমিক দুই মিলিগ্রাম ও ভিটামিন সি ৬৪ মিলিগ্রাম। শজনেশাক: প্রতি ১০০ গ্রাম শজনেশাকে বিটা ক্যারোটিন রয়েছে ১৩ হাজার ১৬০ মাইক্রোগ্রাম, ক্যালসিয়াম ৪৪০ মিলিগ্রাম ও ভিটামিন সি ২২০ মিলিগ্রাম। পালংশাক: প্রতি ১০০ গ্রাম পালংশাকে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন আট হাজার ৬০ মাইক্রোগ্রাম, ক্যালসিয়াম ১৫৭ মিলিগ্রাম, আয়রন তিন দশমিক এক মিলিগ্রাম ও ভিটামিন সি ৩০ মিলিগ্রাম। পাটশাক: প্রতি ১০০ গ্রাম পাটশাকে যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে বিটা ক্যারোটিনÑতিন হাজার ৬৬০ মাইক্রোগ্রাম, ক্যালসিয়াম ১২০ মিলিগ্রাম, আয়রন ৯ দশমিক সাত মিলিগ্রাম ও ভিটামিন সি ৫৪ মিলিগ্রাম। গাজর: প্রতি ১০০ গ্রাম গাজরে রয়েছে ক্যালসিয়াম ৩৪ মিলিগ্রাম; এতে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন পাওয়া যায়Ñছয় হাজার ৯৬০ মাইক্রোগ্রাম। টমেটো: প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা টমেটোতে ৩১ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি ও ১৯২ মাইক্রোগ্রাম বিটা ক্যারোটিন এবং পাকা টমেটোতে ১৪ দশমিক এক মিলিগ্রাম ভিটামিন সি ও ১৮৭ মাইক্রোগ্রাম বিটা ক্যারোটিন রয়েছে। বরবটি: প্রতি ১০০ গ্রাম বরবটিতে পাওয়া যায় ক্যালসিয়াম ৫৪ মিলিগ্রাম ও বিটা ক্যারোটিন ১০১ মাইক্রোগ্রাম। মটরশুঁটি: প্রতি ১০০ গ্রাম মটরশুঁটিতে বিটা ক্যারোটিন ৪৫৫ মাইক্রোগ্রাম, ক্যালসিয়াম ৪৩ মিলিগ্রাম, আয়রন এক দশমিক ছয় মিলিগ্রাম ও ভিটামিন সি সাত দশমিক ছয় মিলিগ্রাম রয়েছে। ঢ্যাঁড়শ: প্রতি ১০০ গ্রাম ঢ্যাঁড়শে রয়েছে ক্যালসিয়াম ৭২ মিলিগ্রাম, আয়রন শূন্য দশমিক সাত মিলিগ্রাম, বিটা ক্যারোটিন ১৭৭ মাইক্রোগ্রাম ও ভিটামিন সি ১৮ মিলিগ্রাম। বেগুন: প্রতি ১০০ গ্রাম বেগুনে রয়েছে ক্যালসিয়াম ২৪ মিলিগ্রাম, আয়রন শূন্য দশমিক চার মিলিগ্রাম ও বিটা ক্যারোটিন ৪৫ মাইক্রোগ্রাম। শিম: প্রতি ১০০ গ্রাম শিমে রয়েছে ক্যালসিয়াম ৭০ মিলিগ্রাম, আয়রন শূন্য দশমিক ৯ মিলিগ্রাম, বিটা ক্যারোটিন ২২৭ মাইক্রোগ্রাম ও ভিটামিন সি ৯ দশমিক ছয় মিলিগ্রাম। লাউ: প্রতি ১০০ গ্রাম লাউয়ে রয়েছে ক্যালসিয়াম ২৬ মিলিগ্রাম, আয়রন এক দশমিক আট মিলিগ্রাম ও ভিটামিন সি আট দশমিক সাত মিলিগ্রাম। মিষ্টিকুমড়া: প্রতি ১০০ গ্রাম মিষ্টিকুমড়ায় রয়েছে ক্যালসিয়াম ৭৯ মিলিগ্রাম, আয়রন এক দশমিক এক মিলিগ্রাম, বিটা ক্যারোটিন ছয় হাজার ৬৪০ মাইক্রোগ্রাম ও ভিটামিন সি ২৬ মিলিগ্রাম। কাঁচকলা: প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচকলায় রয়েছে ক্যালসিয়াম ২২ মিলিগ্রাম, আয়রন শূন্য দশমিক ছয় মিলিগ্রাম, বিটা ক্যারোটিন ৬৩৬ মাইক্রোগ্রাম ও ভিটামিন সি চার দশমিক তিন মিলিগ্রাম। [ক্রমশ]
ড. নুরুন নাহার দিলরুবা
পুষ্টিবিদ ও শিক্ষক, জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়, গাজীপুর
