ঢেঁড়স

আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় থাকে বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি। ঢেঁড়স এর মধ্যে অন্যতম একটি সবজি। ঢেঁড়সকে ওকরা, লেডিস ফিঙ্গার বা ভেন্ডিও বলা হয়। ম্যালাও পরিবারের অন্তর্গত এই উদ্ভিদে ক্যালরির পরিমাণ খুব কম থাকে। এটি ফ্যাটমুক্ত এবং পুষ্টি উপাদানে ভরপুর, যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

পুষ্টিগুণ
উচ্চমাত্রার ফাইবার, ভিটামিন কে ও সি, ফোলেট, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, বিটা ক্যারোটিন, লুটেইন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ ভিটামিন বি ১, বি ৩, বি ৬ প্রভৃতি উপাদান রয়েছে ঢেঁড়সে।

উপকারিতা

এতে ক্যালরির পরিমাণ খুবই কম। উচ্চমাত্রার ফাইবার রয়েছে বলে ওজন কমানোর জন্য উপযুক্ত খাদ্য এটি। তাছাড়া দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতেও সাহায্য করে

ভিটামিন ও মিনারেলের ভালো উৎস ঢেঁড়স। এতে রয়েছে পটাসিয়াম, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এছাড়া পটাসিয়াম রক্তনালিকে শিথিল হতে সাহায্য করে, রক্তচাপ কমায়। রক্তজমাট বাঁধা ও অ্যাথেরোস্ক্ল্যারোসিসের সমস্যা কমাতেও সাহায্য করে

আয়রন, ফোলেট ও ভিটামিন কে রক্তশূন্যতা দূর করতে সহায়তা করে। যারা এনিমিয়ার সমস্যায় ভুগছেন তাদের খাদ্যতালিকায় ঢেঁড়স যোগ করতে পারেন

এতে ভিটামিন সি, অ্যান্টি ইনফ্ল্যামেটোরি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে, যা পেশি গঠনে সাহায্য করে। ত্বকের রঞ্জকের ওপর প্রভাব ফেলে

অ্যাজমা প্রতিরোধে বেশ উপকারী। বিষন্নতা, দুর্বলতা ও অবসাদ দূর করতে সাহায্য করে

এটি লিভার পরিষ্কার করে এবং লিভারে ফ্যাট জমতে বাধা দেয়

চোখের জন্য উপকারী। দৃষ্টিশক্তি উন্নতিতে সাহায্য করে। চোখে ছানি প্রতিরোধের জন্য আপনার খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন

এর মিউসিলাজিনাস ফাইবার পরিপাক নালি থেকে খাদ্য সরে যেতে সাহায্য করে। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা রয়েছে তারা নিয়মিত খেলে উপকার পাবেন

চুলের কন্ডিশনার হিসেবে বেশ ভালো। এটি খুশকি দূর করে। শুষ্ক মাথার ত্বকের জন্য উপকারী

সাবধানতা
এতে উচ্চমাত্রার অক্সালেট থাকে। যাদের কিডনিতে পাথর বা পিত্তথলিতে পাথর রয়েছে, তাদের এটি না খাওয়াই ভালো। কারণ অক্সালেট পাথরের সঙ্গে যুক্ত হয়ে পাথর বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।