পেঁয়াজ ছাড়া হেঁশেল! ভাবাই যায় না। অভ্যাস বশেই হোক অথবা স্বাদ বাড়ানোÑরান্নায় কম-বেশি পেঁয়াজ না হলে কী চলে? তাছাড়া পেঁয়াজ ছাড়া সালাদের কথা চিন্তা করা যায় কী? তাই জেনে নিন পেঁয়াজের পুষ্টিগুণ :
আপনি কী খাওয়ার সময় ফালি করে কাটা কাঁচা পেঁয়াজ খান? যদি উত্তর হ্যাঁ হয়, তবে আমোদ-ফূর্তি করুন। কেননা কাঁচা পেঁয়াজ উপকারী কোলেস্টেরল (এইচডিএল) তৈরি করে।
এতে রয়েছে কোয়ারসেটির উপাদান। কোয়ারসেটিন রক্তের ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায়। এমনকি রক্ত জমাট বাঁধাও রোধ করে।
মানব দেহের অতিরিক্ত ইউরিক এসিড বের করে দেয় পেঁয়াজ।
পেঁয়াজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যানসার কোষের বৃদ্ধি কমায়।
এ সবজিতে থাকা সালফার দেহের জন্য উপকারী। উপদানটি শরীরকে নানা ক্ষতিকর ধাতু থেকে মুক্তি দেয়।
হƒদরোগ, ব্লাডপ্রেসার প্রভৃতি রোগ উপশমে এটি উপকারী। গ্যাস্ট্রিক বা আলসারের ঝুঁকিও কমায় পেঁয়াজ
পেঁয়াজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ
আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম ও ক্যারোটিন।
এ সবজিতে ভিটামিন ‘এ’, ‘বি’ ও ‘সি’র উপস্থিতি রয়েছে।
এতে স্বল্প পরিমাণে ফ্যাট রয়েছে।
প্রোটিন, ফাইবার ও পানি রয়েছে পেঁয়াজে।
বমি বমি লাগছে কিংবা বমি হয়ে থাকলে কয়েক ফোঁটা পেঁয়াজের রস মেশানো পানি খেতে পারেন। এ পানি হেঁচকি উঠা বন্ধেও কার্যকর।
মাথা ব্যথায় ভুগছেন যারা, পেঁয়াজ থেতো করে কপালে প্রলেপ দিতে পারেন।
ঠাণ্ডা লেগে মাথা ব্যথা হয়েছে? তাহলে এক চা চামচ পেঁয়াজের রসের সঙ্গে দুই চা চামচ পানি মিশিয়ে খেয়ে দেখুন। তবে মাইগ্রেনের সমস্যা থাকলে পেঁয়াজ না খাওয়াই উত্তম।
বাতের রোগীরা নিয়মিত পেঁয়াজ খেতে পারেন। ব্যথা কম অনভূত হবে।
পেঁয়াজের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ শতাব্দী প্রাচীন। ঘা, ফোঁড়া প্রভৃতি থেকে রেহাই পেতে পেঁয়াজের রস দিয়ে ধুয়ে নিন, দ্রুত উপশম পাবেন।
ত্বকের যত্নে ও পেঁয়াজ উপকারী। চুলের কথাই ধরুন। চুলের গোড়া শক্ত করতে চাইলে চুল ধোয়ার আগে পেঁয়াজের রস মাথায় আধঘণ্টা লাগিয়ে রাখুন।
মনে রাখবেন, শরীরের জন্য অতিরিক্ত কিছুই ভালো নয়। পেঁয়াজের বেলায়ও একই কথা প্রযোজ্য। দিনে মাত্র একটি মাঝারি আকারের কাঁচা কিংবা রান্না করা পেঁয়াজ খেলেই চলে।
Add Comment