নিজের পায়ে দাঁড়াতে হলে আপনাকে উদ্যোগী হতে হবে। আর উদ্যোক্তা হওয়ার জন্য ঠিক করতে হবে কী দিয়ে শুরু করবেন। এজন্য দরকার অল্প পুঁজিতে শুরু করা যায় এমন ব্যবসা। এ ধরনের উদ্যোক্তার পাশে দাঁড়াতে শেয়ার বিজের সাপ্তাহিক আয়োজন
মচমচে ভাজা, হালকা ও মুখরোচক খাবার চানাচুর। ঝালজাতীয় খাবারটি অনেকের পছন্দ। এটি বেসন ও বিভিন্ন ডালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয়। চীনাবাদাম, চিড়া, ভাজা মটরশুঁটি প্রভৃতি যোগ করা হয়। বিশেষ করে ভাজা বাদাম চানাচুরের অপরিহার্য উপকরণ। চানাচুর সাধারণত ঘরে তৈরি করা হয় না। আমাদের দেশে ছোট-বড় অনেক চানাচুর কারখানা আছে। এর বেশিরভাগই স্থানীয় চাহিদার ওপর ভিত্তি করে গড়ে উঠেছে। চানাচুর তৈরি ও বিক্রি করে হাজার হাজার বেকার জীবিকা নির্বাহ করেন। তাই অল্প পুঁজি নিয়ে এ ব্যবসা শুরু করা যেতে পারে।
সুবিধা
পুঁজি কম লাগে
পুঁজির তুলনায় লাভ বেশি
যে কোনো ধরনের এলাকায় সারা বছর এ ব্যবসা করা যায়
বাড়িতেও কারখানা স্থাপন করা যায়
প্রয়োজনীয় পণ্য ও কাঁচামাল সহজে পাওয়া যায়
প্রতিবেশী, স্থানীয় পাইকার, খুচরা দোকানদারদের কাছে বিক্রি করা যায়
ছোট ও বড় হাটবাজার, নানা ধরনের সভা-সমাবেশ ও শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের সামনে বিক্রি করা যায়
বাজার সম্ভাবনা
চানাচুরের চাহিদা বছরজুড়ে থাকে। বিকালের নাস্তায় কিংবা অতিথি আপ্যায়ন, ঘরোয়া আড্ডায় চানাচুর ছাড়া যেন চলেই না। চানাচুর চর্বনে প্রাণময় হয়ে ওঠে সভা-সমাবেশ, শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান, অফিস-আদালত, উদ্যান প্রভৃতি স্থান। গ্রামগঞ্জ, হাটবাজারে খেটেখাওয়া মানুষের কাছে স্বল্পমূল্যের চানাচুর সাময়িক ক্ষুধা নিবৃত্তিতে কার্যকর। এটি একটি রুচিকর খাবার। কাজেই অফুরন্ত বাজার সম্ভাবনা রয়েছে এর।
অসুবিধা
অনেক সময় কাঁচামালের দাম বেড়ে যায়
ক্রেতার চাহিদা অনুযায়ী অনেক সময় চানাচুর তৈরি করা যায় না। সে সঙ্গে চানাচুরের গুণগত মান সব সময় ঠিক রাখা সম্ভব হয় না
বৃষ্টির দিনে চানাচুর খোলা জায়গায় বেচা যায় না
পুঁজি
পাঁচ হাজার থেকে ১০ হাজার টাকা নিয়ে ব্যবসা শুরু করতে পারেন।
উপকরণ
কড়াই, ডাইস, গামলা, ছিদ্রযুক্ত চামচ, ডালা, বালতি প্রভৃতি।
কাঁচামাল
বেসন, বাদাম, মরিচের গুঁড়ো, লবণ, কালিজিরা, বিটলবণ, জিরাগুঁড়ো, খাবার সোডা, সয়াবিন তেল, কেরোসিন তেল, ছোলার ডাল, মুগ ডাল, সাইট্রিক এসিড, পাঁচফোড়ন প্রভৃতি।
লাভ
চানাচুরের উপকরণ কম বা বেশি লাগতে পারে। আবার বাজারদর ওঠানামা করলে উপকরণের দামও কম বা বেশি হতে পারে। তাই এক সঙ্গে পাইকারি দামে কাঁচামাল কেনাই ভালো। এতে খরচ কম হবে ও লাভ বেশি থাকবে।
প্রশিক্ষণ
চানাচুর তৈরি শেখার জন্য তেমন কোনো প্রাতিষ্ঠানিক প্রশিক্ষণের প্রয়োজন নেই। এ ব্যাপারে অভিজ্ঞ কোনো ব্যক্তি কিংবা কোনো কারখানা থেকে চানাচুর তৈরি শিখে নিতে পারেন। এমনকি রান্নাবিষয়ক বই থেকেও ধারণা নিয়ে ব্যবসা শুরু করতে পারেন।
শিপন আহমেদ