কোন দেশের স্ট্রিট ফুড বা রাস্তার খাবার সেরা? উঁহুঁ, সে বিতর্কে না গিয়ে আসুন জেনে নিই কোনো দেশে বেড়াতে গিয়ে সেখানকার জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড না খেয়ে ফিরে আসার মানে জীবনের এক অনন্য অভিজ্ঞতা মিস করা! আজ চাইনিজ ভেলের কথা জানাচ্ছেন হাসানুজ্জামান পিয়াস
উত্তরপূর্ব ভারতের অন্যতম জনপ্রিয়
একটি খাবার চাইনিজ ভেল। মূলত চপ সুয়ের (নানা ধরনের সবজি, ডিম ও মাংস সহযোগে তৈরি এক ধরনের আমেরিকান-চাইনিজ খাবার) বৈচিত্র্যময় খাবার এটি। বিশেষ করে মুম্বাইয়ের অধিবাসীদের কাছে খাবারটি ব্যাপক জনপ্রিয়।
চাইনিজ ভেল সাধারণত গভীরভাবে ভাজা নুডুলস, পেঁয়াজ কুঁচি, বাঁধাকপি, গ্রিন পেপার, গাজর, সয়া সস, টমেটো, রেড চিলি সস, লবণ, ব্ল্যাক পেপার পাউডার প্রভৃতি সহযোগে প্রস্তুত করা হয়।
রাস্তার পাশে ফুডকোর্টগুলোয় খাবারটি পাওয়া যায়। সুস্বাদু এ খাবারের ফুডকোর্টগুলোতে বিকালে উপচেপড়া ভিড় থাকে।
জনপ্রিয়তা ও অসাধারণ স্বাদের জন্য বাসায় তৈরি করা হয় চাইনিজ ভেল। বিকালের নাশতা কিংবা অতিথি আপ্যায়নে এর জুড়ি মেলা ভার। তবে ২০১১ সালে খাবারটি নিয়ে নানা কথা শোনা যায়। এছাড়া খাবারের দোকানগুলো অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে হওয়ায় খাবার নিয়ে অনেক সমালোচনা হয় তখন। ওই সময়ে গুজব ছড়ানো হয় যে, খাবারটি খাওয়ার দুই মাসের মধ্যে ‘হেপাটাইটিস ই’ হয়। বৃহত্তর মুম্বাই পৌর করপোরেশন (এমসিজিএম) স্কুল কিংবা রাস্তার পাশে হকারদের চাইনিজ ও বিভিন্ন ভাজা খাবারাদি বিক্রি নিষিদ্ধ করে তখন। সম্প্রতি কংগ্রেস পার্টি দাবি করে যে, এমসিজিএম মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট ব্যবহারের ভয়ে চাইনিজ খাবার রাস্তার পাশে বিক্রি নিষিদ্ধ করেছে।
