অ্যালার্জির অনেক ধরন রয়েছে। এর মধ্যে একটি খাবারজনিত। বিশেষ করে সি-ফুড অ্যালার্জি রয়েছে অনেকের। এ কারণে ইচ্ছা থাকা সত্ত্বেও তারা সামুদ্রিক মাছ কিংবা এ ধরনের খাবার খেতে পারেন না। তবে সি-ফুড কেনার সময় কিংবা রান্নার আগে কয়েকটি পদ্ধতি মেনে চললে এ অ্যালার্জিজনিত সমস্যা অনেকটাই এড়িয়ে চলা যায়।
# সামুদ্রিক মাছ বাজার থেকে বাসায় আনার পর দ্রুত রেফ্রিজারেটরে রাখুন। বেশিক্ষণ ফেলে রাখা উচিত নয়
# হিমায়িত বা ফ্রোজেন সি-ফুডের বেলায়ও একই কথা প্রযোজ্য। দ্রুত রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে
# হিমায়িত সি-ফুড নামকরা প্রতিষ্ঠান থেকে কেনা উচিত। ব্র্যান্ডটিও যেন সুপরিচিত হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে
# কাঁচা সামুদ্রিক মাছ ভালো রাখার জন্য সেলোফোন পেপারে র্যাপিং করে কিংব মুড়িয়ে কন্টেইনারে ভরে ফ্রিজিং করুন
# রান্না করা খাবারদাবারের পাশাপাশি সমুদ্রের মাছ খোলা অবস্থায় রাখা যাবে না। কেননা এতে সংক্রমণ ছড়াতে পারে
স ফ্রোজেন সি-ফুড রান্নার আগে উষ্ণ পানিতে ধুয়ে নিতে হবে।
